Tổng hợp 40 cách làm món ăn ngon: Lưu ý khi vào bếp

Lựa chọn món ăn nào cho bữa cơm hàng ngày là một điều không dễ dàng gì với hầu hết mọi người. Đặc biệt là trong thời đại đất nước phát triển, điều kiện kinh tế mỗi hộ gia đình đều được nâng tầm. Vì vậy, người ta đã bỏ quên thói quen ăn đủ mặc đủ, giờ đây người dân chúng ta quan tâm đến vấn đề ăn ngon mặc đẹp hơn rất nhiều. 

Những món ăn hấp dẫn nhất chúng tôi dành cho bạn

Và nắm bắt được tâm lý đó. Ngày hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một số món ăn ngon và cách thực hiện. Tin rằng sau khi đọc và làm theo thì bạn sẽ có thể sắp xếp những bữa cơm gia đình đầy đủ chất dinh dưỡng, đẹp mắt và đặc biệt ngon miệng. Cùng tìm hiểu nhé.

  1. Thịt bò xào

– Thịt bò cắt lát cho rượu vang, hạt tiêu, muối, tinh bột, một ít dầu ăn, trộn đều ngâm ướp trong 15 phút;

– Ớt xanh và ớt đỏ cắt thành miếng, hành lá cắt đoạn, ớt vàng cắt hạt lựu, gừng ngâm thái lát, tỏi băm;

– Sau khi dầu trong chảo nóng, thịt bò được cho vào xào nhanh cho đến khi thay đổi màu sắc;

– Cho dầu vào chảo phị thơm tỏi, cho ớt tiêu vàng và gừng ngâm vào phi thơm, cho ớt xanh và đỏ, muối rồi xào đều;

– Đổ thịt bò vào xào, cho nước tương, bột gà, hành lá cắt đoạn vào xào đều là xong.

  1. Sườn hấp kê

– Kê ngâm trong nước trong ba giờ;

– Xương sườn ngâm trong nước trong 30 phút để loại bỏ máu;

– Thêm 3 gram đường, 5 gram muối, 20 gram nước tương, nấu rượu 10 gram, 10 gam sốt hào, tương ớt 15 gram;

– Ướp trong 2 giờ để thấm vị;

– Thêm sườn vào kê và trộn đều.

– Khoai tây cắt lát cho vào đáy khuôn chứa;

– Sau đó đổ sườn và kê đã trộn vào, hấp trên lồng trong khoảng 40 phút là xong.

  1. Chân gà om

– Loại bỏ móng vuốt chân gà, trụng nước vớt ra;

– Nấu đường lên màu cho chân gà xào đến hơi vàng;

– Cho vào hành tây và gừng, sao hồi, ớt đỏ xào đến khi có hương thơm;

– Cho nước tương đậm và nhạt với tỉ lệ 1: 1, 1 bát rượu gạo. Đun sôi

– Cho muối, thập tam hương, đun sôi;

– Lửa vừa và nhỏ nấu trong 15 đến 20 phút rồi chỉnh lửa lớn rút nước là xong. Cho một chút bột ngọt khi lấy ra khỏi nồi để tạo hương vị.

  1. Thịt bò xào trứng

– Thịt bò cắt lát mỏng, thêm nước xốt ướp (nước tương, gừng, rượu, đường, tinh bột, dầu lạc) và trộn đều, sau khi ngâm vớt ra, đợi dùng, sau khi đánh trứng, thêm muối và trộn đều;

– Cho thịt bò sau khi ngâm vào trứng

– Đun nóng nồi khoảng 10 phút, cho dầu vào đến khi hơi nóng, cho hỗn hợp trứng vào, xào cho đến khi trứng đông tụ với nhiệt độ trung bình, rắc hành tây và trộn đều, là có thể lên bàn ăn.

  1. Cơm nắm trân châu

– Gạo nếp rửa trước ngâm qua đêm, lây ra để ráo nước;

– Thịt lợn ướp muối, nước tương, rượu nấu ăn, dầu, tinh bột, trứng chim cút trộn đều theo một hướng. Sau đó thêm gừng hành thái nhỏ vào, củ sen và trộn đều;

– Thịt cắt thành dang viên

– Thịt viên tráng một lớp gạo nếp;

– Cho viên chân trâu vào trong nồi hấp, sau khi nước sôi tiếp tục hơi đun trong khoảng 10 phút.

  1. Ớt băm xào mề gà

– Làm sạch mề gà cắt lát, thêm gừng, ớt đỏ băm nhỏ, rượu ngâm trong khoảng 20 phút;

– Ớt xanh dài rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành đoạn, hành lá, gừng và tỏi cắt lát;

– Chảo nóng cho dầu, đợi dầu nóng, lần lượt cho vào tiêu, gừng, hành tây, tỏi phi thơm;

– Cho mề gà đã ướp vào khuấy xào cho đến khi gần chín;

– Thêm ớt tiêu xanh vào xào, thêm một ít nước tương đậm, ớt xanh xào đến gần chín, cho một ít muối, đổ một chút dầu mè vào là được.

  1. Sốt chân gà hấp

– Loại bỏ móng vuốt chân gà trụng nước 3 phút, lấy ra để ráo;

– Sau khi dầu nóng cho chân gà vào và chiên nó cho đến khi nó hơi vàng, rồi lại ngâm chân gà trong nước lạnh trong 10 phút.

– Vớt chân gà ra cho muối, hạt tiêu, hành tây, ớt đỏ, tỏi, bột đậu tương, bột thô, rượu nấu ăn, dầu mè, nước tương đậm, nước tương nhtaj, nước sốt hàu trộn đều;

– Cho đậu phụ vào tô và cho chân gà vào sắp xếp ngay ngắn, đổ nước sốt còn lại lên chân gà và hấp trong chảo trong 25 phút.

  1. Sốt cà tím

– Cà tím bỏ cuống rửa sạch, cắt thành từng miếng, ngâm trong 10 phút với nước muối nhẹ, hành lá băm nhỏ, gừng băm nhỏ;

– Dầu nóng cho cà tím vào, lửa nhỏ chiên cà tím từ từ đến khi mềm cho ra;

– Đổ dầu vào trong nồi, cho tỏi và gừng phi thơm, cho tương đậu vào xào đến khi ra dầu đỏ;

– Đổ cà tím vào xào, thêm rượu, đường, nước tương, đổ nước sôi vào nấu một thời gian, cho dầu ớt, dầu tiêu vào, đợi cho đến khi súp khô, rắc hành lá lên là xong.

  1. Chân giò sốt ớt

– Chân giò rửa sạch, gừng và tỏi cắt lát;

– Đun sôi nước, thêm hành tây gừng miếng vào, đổ một chút rượu nấu ăn vào, sau khi nước sôi cho chân giò vào trụng đến khi nổi bọt vớt ra;

– Cho dầu vào trong nồi, thêm ớt khô, hạt tiêu, sao hồi, gừng, tỏi vào xào;

– Cho chân giờ vào xào, thêm nước tương đậm, giấm, gia vị muối, thêm nước không ngập quá chân giò;

– Lửa lớn đun sôi rồi chỉnh lửa nhỏ để chân giò mềm và rút nước là xong.

  1. Gà ớt cay

– Thịt gà rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ 2-75px, thêm rượu, muối, trộn và ướp trong 20 phút.

– Gừng tỏi cắt lát, hành tây và ớt khô cắt đoạn;

– Cho 300ml dầu vào nồi đun nóng, thêm thịt gà vào chiên sơ, chiên cho đến khi có màu vàng vàng;

– Chỉnh lửa lớn làm nóng dầu, thêm gừng, tỏi phi thơm, thêm ớt, thêm gà vào xào, thêm bột gà rắc vào và đường trắng và hành lá vào khuấy đều.

  1. Gà xào

– Rửa sạch thịt gà, cắt miếng, cho vào nồi nước đã thêm rượu vào trụng rồi vớt ra để ráo nước.

– Cho dầu vào đun nóng, cho sao hồi, quế, lá thơm, ớt khô, hạt tiêu, gừng hành lá xanh vào phi thơm;

– Xào 3 phút cho vào thịt gà, thêm nước tương đâm, nước tương nhạt, đường, xào cho đến khi lêm màu;

– Thêm nước sôi không qua mặt gà, thêm nước sốt cà chua, nước cốt chanh, đập nắp và chỉnh ngọn lửa nhỏ nấu trong 20 phút. Thêm ớt xanh,ớt đỏ, muối, tiêu, lửa lớn đên khi rút nước.

  1. Đậu hũ khô xào hẹ

– Cần một lượng nhỏ hẹ, 6 miếng đậu hũ khô, một trái ớt đỏ, lượng dầu, một chút muối, một vài giọt nước tương.

– Hẹ rửa sạch, cắt thành đoạn, đậu hũ khô rửa sạch cắt sợi, băm nhỏ, ớt đỏ bỏ hạt cắt sợi nhỏ;

– Cho dầu vào chảo đun nóng, cho ớt đỏ và đậu hũ khô vào xào thơm, thêm một chút muối, nước tương gia vị, có thể thêm một ít nước;

– Tiếp tục xào, cho đến khi súp nước rút lại đậu hũ khô thơm trở nên mềm mại và mịn, thêm hẹ, xào đều, cho đến khi hẹ trở nên mềm là có thể cho ra nồi.

  1. Bắp cải xào miến

– Rửa sạch bắp cải cắt sợi và miến ngâm mềm;

– Thịt ba chỉ cắt lát, hành tây cắt lát, gừng cắt nhỏ, tỏi cắt lát, ớt đỏ thái hạt lựu;

– Cho dầu vào chảo nung nóng, cho thịt heo vào xào ra dầu, sau đó cho ớt đỏ khô vào, hành tây, gừng và tỏi vào phi thơm, thêm nước tương, rượu xào sơ sau đó thêm bắp cải vào;

– Khi ra nước và trở nên mềm, đổ miến vào xào đều, thêm muối, để cho miến hoàn toàn hấp thụ nước sốt;

– Cho đến khi thấm hương vị và miến băp cải trở nên mềm, thêm ớt đỏ vào khuấy đều là xong.

  1. Thịt băm bí đao

– Rửa và gọt vỏ bó đao, cắt thành lát dày 2mm, và băm tỏi và hành;

– Thêm một chút tỏi băm nhỏ vào thịt băm thêm muối ướp trong 5 phút;

– Cho các lát bí đao vào dĩa xếp ngay ngắn, cho thịt băm ướp sẵn lên trên mặt bí, đặt nó trong nồi hấp, và hấp lửa vừa trong 8 phút cho đến khi bí chín mềm;

– Cho một vài giọt dầu mè, rắc hành lá lên trên mặt là được.

  1. Trân châu củ sen

– Gạo nếp ngâm trong nước trong 2 giờ lấy ra để ráo nước;

– Hành lá cắt nhỏ, gừng băm;

– Thịt heo thêm muối, nấu rượu, hành lá, gừng và trộn đều;

– Củ sen bào nhỏ, thêm thịt gia vị và trộn đều;

– Lăn thịt thành quả bóng và cuộn một lớp gao nếp lên.

– Đặt nó trong nồi hấp và dùng lửa lớn hơi nước hấp trong 20 phút.

– Tắt lửa và rắc hành lá lên là được.

  1. Kiến trên cây

– Sử dụng nước lạnh ngâm miến mềm vớt ra;

– Cà rốt ớt xanh băm nhỏ, hành lá gừng cắt đoạn;

– Xào một muỗng dầu đỏ tương đậu, chỉnh lửa nhỏ, khuấy đều, xào cho đến khi ra dầu màu đỏ là được;

– Cho thịt băm nhỏ vào xào tan trở thành màu trắng, cho một thìa cà phê đường, cho cà rốt và hành lá , gừng vào;

– Cho nước vừa đến mặt thịt băm, thêm miến vào;

– Đun sôi, nước sắp rút lại, dùng cái xẻng xào đảo đều rút nước, cho ớt xanh, bột gà, dầu mè đảo đều rồi tắt lửa.

  1. Sốt sườn heo chua ngọt

– Xương sườn trụng qua nước sôi, vớt ra rửa sạch nó bằng nước sôi một lần nữa;

– Để ráo thêm muối, rượu, xì dầu, gừng hành và ướp trong 5 phút.

– Xương sườn được đặt trong nồi hơi dùng áp lực hơi nước hấp, bật lửa nấu trong 4 phút rồi tắt lửa;

– Chờ cho đến khi nguội và vớt xương sườn ra;

– Cho dầu vào chảo đun nóng thêm đường, giấm, nước sốt cà chua lửa nhỏ đun;

– Khi nước sốt trong chảo đặt lại, cho sườn vào chảo xào thấm nước sốt, rắc mè và tắt lửa.

  1. Bữa ăn sáng dinh dưỡng: cháo trứng muối thịt băm

– Cắt trứng muối thành từng miếng, thêm muối và dầu mè và ướp trong 10 phút.

– Rửa gạo rồi cho muối và dầu mè vào ngâm trong 10 phút;

– Thịt lợn băm cho vào chảo dầu xào sơ biến sắc rồi vớt ra để ráo dầu;

– Nước nấu sôi, cho gạo vào nấu sôi và sau đó chỉnh lửa nhỏ, thêm một lượng trứng muối vào, thịt lợn băm vào, muối, bột gà, hành lá, nấu khoảng 50 phút, bỏ phần trứng còn lại và hành lá vào đun sôi trong 10 phút .

  1. Thịt băm xào cà tím

– Sau khi cà tím được rửa sạch, chúng được cắt thành các đoạn dài khoảng 6 cm và sau đó chia cắt thành 4 sợi dài.

– Đổ lượng dầu thích hợp vào nồi và cho cà tím vào chiên.

– Cho dầu vào chảo khác, cho thịt băm vào xào, sau đó thêm tỏi, hành tây và gừng xào;

– Cà tím chiên xong cho vào chảo thịt băm, thêm gia vị và khuấy đều.

  1. Sườn kho nước sốt gừng tàu xì

– Tàu xì rửa sạch, xả nước để ráo và băm nhuyễn;

– Gừng bỏ vỏ, nghiền nát, tỏi loại bỏ vỏ ngoài, cắt thành hạt;

– Cho gừng vào bát, thêm tất cả các gia vị và trộn đều;

– Rửa sạch xương sườn, để ráo nước;

– Thêm 1 muỗng bột nguyên liệu, sau đó thêm gia vị hỗn hợp trộn đều.

– Cho nước sốt vào nồi và hấp hơi nước trong 15 phút.

Tiếp đến là một số món ăn độc lạ dành cho các bạn

Canh chua thơm ngon chuẩn vị

“Phù thủy ẩm thực” Luke Nguyễn – đầu bếp Úc gốc Việt trứ danh từng chia sẻ nếu lựa chọn một món ăn đại diện cho ẩm thực Việt Nam, anh sẽ chọn canh chua (1). Món canh chua gói gọn trong mình đủ vị chua-cay-mặn-ngọt, gói trọn hương vị tinh hoa của nền ẩm thực Việt. Món canh chua giúp bổ sung nước, cân bằng thanh nhiệt nhưng lại rất hợp vị, đưa cơm. Canh chua có mặt trên mâm cơm khắp ba miền Bắc – Trung – Nam với những nét đặc trưng riêng như miền Bắc dùng sấu, giấm bỗng, mẻ; miền Trung dùng khế, quả tai chua, thơm (dứa), cà chua; miền Nam dùng chanh, me, chùm ruột hay lá me, lá giấm… Dù sử dụng nguyên liệu nào để tạo vị chua nhưng để làm món canh chua ngon, đậm vị Việt thì ở miền nào cũng không thể thiếu nước chấm.

Để làm nên một bát canh chua cá lóc ngon chuẩn vị, đầu tiên, cá lóc cần được rửa sạch, cắt khoanh, ướp với nước chấm để giúp các gia vị thơm ngon thấm đượm trong từng thớ cá để khi nấu, bản thân thịt cá đã đậm đà. Cá sau khi ướp được ninh với nước me, trái thơm (dứa), cà chua. Khi cá vừa chín tới, ta cho thêm đậu bắp, giá đậu, dọc mùng (bạc hà), rau thơm, tiêu, ớt. Cuối cùng, bí quyết nêm nếm thêm 1 thìa nước chấm cá cơm là chúng ta đã hoàn thành món canh chua cá lóc chua cay thanh mát, đậm đà hương vị Việt.

Nức mũi thịt kho

Trong cuộc thi Vua đầu bếp Mỹ (Master Chef) mùa thứ ba, khán giả không chỉ ngưỡng mộ tài năng và sự kiên cường của cô đầu bếp mù Christine Hà mà còn có cảm giác thân thương khi món kho truyền thống Việt Nam đã chinh phục được cả 3 vị đầu bếp nổi tiếng khó tính của Mỹ. Quán quân Christine Hà chia sẻ: “Em lớn lên với món thịt kho. Mỗi lần được ăn hoặc nấu món thịt kho, em dường như được nhắc nhớ về gia đình. Em thật sự thích món ăn đơn giản này. Nó chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, nhưng hương vị, chất lượng món ăn lại rất ngon, tuyệt vời một cách hoàn hảo”

Món ăn hoàn hảo ấy khi nấu tưởng chừng như đơn giản nhưng để tạo được vị ngon đặc biệt và hậu vị đọng lại thì lại cần có những bí quyết riêng, trong cả cách ướp và cách nấu chỉ bằng 1 chai nước chấm. Những miếng thịt được tẩm ướp đậm đà đun 1 tiếng trong lửa nhỏ, thêm chút nước dừa và nước màu sẽ vừa ngọt vị dừa, thơm vị nước mắm, miếng mỡ trong veo và màu nâu vàng hấp dẫn. Chỉ cần một chút nước thịt kho rưới trên xôi trắng, ăn kèm miếng thịt vừa ngậy vừa đậm đà, ta sẽ có bữa ăn thơm ngon nức mũi, hậu vị đọng lại mãi.

Thơm dịu món chấm

“Umami”- Vị cơ bản thứ năm trong ẩm thực vẫn thường được người Việt quen gọi là là “vị ngon” hay “vị ngọt thịt” để tránh nhầm lẫn với đường. Thực tế, vị “umami” có thể bắt gặp ở cà chua, bắp ngô, phô mai hay bột ngọt, thế nhưng, vị ngon ngọt “umami” từ thịt vẫn luôn được ưa thích nhất. Vị ngọt thịt “umami” thường được cảm nhận trọn vẹn qua món thịt luộc vừa dân dã, vừa thân quen. Nhưng để vị ngon từ thịt thêm đưa cơm thì luôn cần 1 bí quyết, đó là nước chấm.

Có thể thấy rằng, trong bữa ăn của người Việt, nếu được kết hợp khéo léo, nước chấm có thể tạo nên hương vị Việt đặc trưng, là linh hồn của món ăn và trở thành “quốc hồn, quốc túy” của ẩm thực Việt. Nước chấm có thể được dùng cho vô vàn món ăn khác nhau, với nhiều công thức khác nhau nhưng luôn tạo nên dư vị đặc biệt và làm món ăn trở nên chuẩn vị, đậm đà hương vị Việt.

Cánh gà thì là

– Cánh gà rửa sạch dùng một cây tăm đăm nhiều lỗ ở mặt sau;

– Gừng bỏ vỏ và thái lát;

– Cánh gà thêm rượu, muối, nước tương, tiêu, sốt hào, gừng ướp trong 30 phút;

– Đun nóng dầu trong chảo và thêm cánh gà vào chiên cho đến khi da cáo màu vàng nâu;

– Thêm một bát nhỏ nước và cánh gà ướp với các loại gia vị còn lại vào với nhau;

– Lửa lớn đun sôi, cho đến khi súp rút lại, thêm bột thì là và hạt thì là, khuấy đều.

Khoai tây sợi xào ớt

– Cắt khoai tây thành sợi và thêm muối vào nước trong chậu ngâm khoai tây;

– Cắt ớt thành sợi;

– Vớt sợi khoai tây ra để ráo;

– Đun chảo dầu nóng;

– Cho vào tỏi;

– Thêm ớt sợi vào xào;

– Cho khoai tây vào xào;

– Thêm nước tương, giấm, muối vào khuấy xào;

– Xào trong một hoặc hai phút lấy ra khỏi nồi.

Mì xào thịt băm ớt chuông

– Thịt lợn băm nhỏ, ớt xanh và đỏ cắt lựu, cần tây thái hạt lựu;

– Đun sôi nước, nước sau khi sôi cho mì vào;

– Luộc mì vừa chín tới cho vào nước lạnh trụng qua;

– Cho dầu vào trong chảo đợi nóng cho thịt băm vào xào nhanh;

– Xào cho đến khi nổi bọt thịt đổi màu và cho nước tương vào xào thơm;

– Sau đó thêm ớt xanh và đỏ, cần tây vào xào;

– Cho mì nấu chín vào, thêm muối thích hợp, trộn đều là xong.

Cánh gà tỏi phi

– Lấy một cái bát, đổ vào nước tương, muối, gừng, tiêu đen, geraniol, rượu để ướp thịt;

– Cắt một số đường nhỏ trên mặt cánh gà và đặt nó trong nước sốt ướp trong một giờ.

– Tỏi băm nhỏ;

– Cho dầu vào chảo, cho cánh gà ướp vào, cho ít đường trắng chiên lên màu;

– Cho vào nước tương khuấy đều thêm tỏi cho đến khi có mùi thơm;

– Thêm lượng nước thích hợp, đun sôi. Sau khi cánh gà được nấu chín, thêm muối vào nước sốt.

Cánh gà coca

– Rửa sạch cánh gà, hành tây gừng cắt lát, hành lá cắt đoạn, chảo dầu nóng, cho hành tây gừng xào thơm;

– Cho cánh gà vào chiên đến bề mặt biến màu vàng, thêm hai thìa nước tương, xào trong một thời gian;

– Thêm coca vào nồi, đun sôi chỉnh lửa nhỏ nấu từ từ;

– Sau khi cánh gà mềm,bật lửa lớn để rút nước.

Cà tím chiên

– Trộn bột và nước, đổ chất lỏng trứng đánh tan vào, trộn thành một dạng hồ, khuấy đều;

– Rửa cà tím, bỏ cuống và cắt thành miếng lớn khoảng 7mm;

– Cho dầu vào chảo đun nóng, cà tím lăn bột cho vào chảo chiên cho đến khi cả hai bên vàng, cà tím chín mềm rồi cho ra chảo;

– Tỏi băm nhuyễn, đổ nước tương, đổ một giọt dầu mè và trộn đều;

– Cà tím chiên ăn kết hợp nước tương tỏi.

Thịt bò xào hành lá

– Cần 500g thịt bò, hành lá và tỏi;

– Thịt bò cắt lát, thêm lòng trắng trứng, rượu, nước tương, ướp trong mười phút, thêm tinh bột và dầu ăn;

– Sau khi dầu trong chảo nóng, xào hành tây và tỏi băm nhỏ. Cho thịt bò vào xào cho đến khi chín, thêm hành lá còn lại, nước tương, muối, bột gà, tiêu trắng, dầu mè. Khuấy xào và cho ra chảo.

Vịt phi tỏi

– Trong dầu nấu thêm tỏi băm, xào thơm sau đó cho thịt vịt vào, lửa nhỏ và xào khoảng 5 phút cho đến khi vịt hơi vàng, dầu vịt rò rỉ ra;

– Thêm ớt khô xào sơ, lọc dầu vịt ra, thêm một tỷ lệ phần trăm nhất định nước tương, giấm, đường và rượu nấu ăn, tiếp theo là nước ấm, sau khi đun sôi đậy nắp, chỉnh một ngọn lửa nhỏ để hấp;

– Khoảng 15 đến 20 phút sau, mở nắp nồi, thêm muối, bột ngọt, rắc hành lá.

Sườn sốt mật

– Xương sườn rửa sạch để ráo nước, chảo đun nóng 3 phần, cho xương sườn vào, ngọn lửa vừa bắt đầu chiên;

– Xương sườn đổi màu xuất hiện nước thì chỉnh lửa nhỏ tiếp tục xào, thêm đường nâu, nước tương;

– Thêm nước nóng, lượng nước không ngập quá mặt xương sườn, thêm vào hành tây, gừng, hạt tiêu khô, sao hồi, thảo quả;

– Chỉnh ngọn lửa nhỏ, hầm trong 40 phút

– Sau khi xương sườn mềm và nát, bật lửa lớn để làm ráo nước, đồng thời xào. Lấy ra khỏi nồi thêm ít giấm trộn đều.

Thịt hấp

– Thịt lợn thái lát, thêm rượu, nước tương nhạt, nước tương đậm, thêm một ít hạt tiêu và ướp trong bốn giờ;

– Thịt ướp xong cho mì gạo hấp vào, đổ một thìa nước dùng vào trộn đều;

– Khoai tây bóc vỏ và cắt lát dày;

– Giấy hấp được đặt ở đáy nồi hấp, trước tiên trải một lớp khoai tây, và sau đó cho thịt lợn đã chế biến ở bước 3 vào;

– Cho vào nồi hấp, lửa lớn đun sôi nước, chỉnh lửa nhỏ nấu trong 30 phút rồi rắc hành lá xanh xắt nhỏ lên là được.\

Và một số điều cần lưu ý khi thực hiện nấu các món ăn mà bạn cần phải nhớ

  1. Mẹo nhỏ khi nấu cháo

Mẹo vặt để có được món cháo ngon là khi nấu cháo bạn nên ngâm gạo trước 1 tiếng sau đó đãi sạch, cho thêm một nắm nhỏ gạo nếp vào đun cùng. Khi nồi cháo sôi, cho vào nồi cháo một thìa dầu ăn nhằm mục đích tránh cháo bị trào ra ngoài đồng thời lại làm tăng hương vị của nồi cháo.

  1. Mẹo nhỏ khi luộc mì sợi

Mì Ý là một trong các món ăn được nhiều người yêu thích, để có được một đĩa mì Ý ngon công đoạn luộc mì là vô cùng quan trọng. Khi luộc đợi nước bắt đầu nổi bọt lăn tăn thì bạn cho mì vào đảo qua đảo lại để mì chìm xuống hẳn nồi nước, và cho thêm 1 thìa dầu ô liu khuấy đều, đậy vung lại đến khi nước sôi thì cho thêm một ít nước lạnh, tiếp tục đun sôi trở lại rồi thôi, sau đó vớt mì ra rửa lại bằng nước lạnh.

  1. Mẹo nhỏ nêm muối đúng cách

Không phải món ăn nào chúng ta cũng cho trực tiếp muối vào ngay từ khi nấu. Đối với các món ăn có các loại củ nên cho muối vào sớm hơn để muối ngấm đều vào củ còn đối với món rau luộc thì chỉ nên nêm muối trước khi bắc nồi xuống tránh cho việc các chất dinh dưỡng trong rau mất đi.

  1. Mẹo nhỏ cho xì dầu

Trong xì dầu có chứa thành phần là đường nên nếu cho xì dầu sớm vào món ăn đường sẽ bị phân hủy ra mùi chua, đắng cho món ăn vì vậy mẹo vặt để có món ăn ngon là xì dầu chỉ nên cho vào món ăn trước khi nhắc nồi xuống.

  1. Dùng thêm nước khi làm món chiên xào

Khi xào rau hay món ăn thường bị khô đồng thời hàm lượng nước dinh dưỡng có trong rau hay bị bay hơi mất vì thế để giữ lại độ dinh dưỡng cho rau, khi chảo nóng bạn nên cho thêm 2-3 thìa canh nước để hơi nước nóng có thể làm rau chín tới mà không tiêu hao quá nhiều lượng nước ngọt có trong thành phần của rau, củ.

  1. Mẹo nhỏ khi hấp cá

Khi hấp cá nếu thoa đều một chút trứng gà lên cá, cá sẽ hấp thụ các chất dinh dưỡng trong trứng làm thịt cá mềm, thơm và bổ hơn.

  1. Cách khử mùi tanh của cá

Cá mua về muốn khử sạch mùi tanh có thể dùng mẹo vặt là ngâm cá trong dung dịch 1 lít nước có pha thêm 3 thìa canh rượu trắng và gừng đập dập.

  1. Cách chiên rán không bị bắn mỡ

Muốn món chiên rán không bị bắn mỡ trước khi cho thịt cá vào chiên thì bạn nên rắc thêm một chút bột mì vào chảo trước. Nếu muốn những món chiên rán có màu vàng đẹp mắt, đặc biệt là món nem, khi đun nóng dầu bạn vắt vào chảo dầu một vài giọt nước chanh.

Leave a Comment