Cách ướp khô cá tra – Học làm gỏi khô cá tra cực ngon

Cách ướp khô cá tra phồng – đặc sản miền Tây, học làm món gỏi khô cá tra hấp dẫn, an toàn cho sức khỏe chỉ với vài bước đơn giản tại nhà. Món ăn ày có thể ăn cùng cơm trắng hoặc dùng làm mồi nhắm lai rai cùng ít rượu bia đều rất phù hợp.

Cách ướp khô cá tra phồng để làm món gỏi khô cá tra tại nhà không khó; nắm được cách thức chế biến cũng như bí quyết chính là chìa khóa để làm nên điểm mười chất lượng cho món ăn này. Giải quyết bài toán “không biết làm gì để đãi khách”, món ăn vừa ngon lại vừa an toàn, cách chế biến đơn giản và nhanh chóng, nguyên liệu không chút phức tạp chính là những lý do thuyết phục các chị em nội trợ xắn tay vào bếp thực hiện món ăn này.

Cách ướp khô cá tra 

Hướng dẫn cách ướp khô cá tra

Từ lâu cá tra khô đã trở thành đặc sản tại vùng Châu Đốc – An Giang, bạn sẽ khô thể bỏ lỡ khi đến thăm quan nơi này. Cá sau khi phơi khô sẽ được chế biến lại theo nhiều cách khác nhau như cá tra khô nướng, cá tra khô cháy tỏi, cá tra khô rim đường, …. Món ăn dân dã được kết hợp bỏi vị ngọt của cá khô hòa quyện cùng gia vị khi chế biến khiến gia đình bạn không thể cưỡng lại.

1/ Nguyên liệu:

  • Cá tra
  • Muối trắng
  • Bột ngọt
  • Gia vị

2/ Chi tiết cách ướp khô cá tra phồng:

Bước 1: Sơ chế cá tra

Hãy chọn  con cá tra có cân nặng khoảng 3-4 kg được nuôi ở một trang trại cá uy tín, việc này sẽ giúp thịt cá tra sẽ không bị vỡ vụn khi phơi khô.

Rửa sạch cá tra qua nhiều lần nước, đặt úp bụng cá xuống và dùng một con dao thật bén tiến hành róc thịt dọc theo xương sống của cá. Bỏ xương, đầu, nội tạng và chỉ lấy phần thịt hai bên của cá tra.

Lưu ý: Tránh làm vỡ nội tạng của cá, thịt cá sẽ không bị bẩn và chất lượng hơn.

Bước 2: Ướp cá

Sau khi thịt cá đã được tách, chúng ta phủ đều muối cùng lượng bột ngọt vừa đủ lên thịt cá (nhớ lật mặt cá thường xuyên để thịt cá được thấm đều gia vị).

Mang thịt cá ra giàn phơi trong 4 nắng to một ngày, khoảng 7-8h nắng, hãy lật cá thường xuyên để thịt cá có thể khô đều.

Cách ướp khô cá tra phồng đơn giản chỉ có vậy, bạn có thể dành chiên ăn trong một vài tuần hoặc mang đi làm các món gỏi đều rất ngon. Dưới đây là hướng dẫn cách làm món gỏi khô cá tra mà bạn nên tham khảo để làm phong phú thêm thực đơn các món ngon từ khô cá tra của chính mình.

Cách ướp khô cá tra – Học làm gỏi khô cá tra cực ngon 2

Cách làm món gỏi khô cá tra

Với cách chế biến đơn giản nhưng lại mang đến cho bạn được một bữa ăn khá đủ đầy dưỡng chất, món gỏi khô cá tra chắc chắn sẽ là món ăn cứu đói cho bạn trong những ngày lười biếng. Chỉ cần vài lát dưa leo giòn rụm, vị chua ngọt của thơm kết hợp với vị đậm đà của khô cá tra sẽ làm món ăn trở nên tuyệt hảo chỉ trong vài bước thực hiện.

1/ Nguyên liệu:

  • 1 miếng khô cá tra phồng
  • 1 trái dưa leo
  • 1/4 trái thơm
  • Đường, nước mắm Chinsu
  • Rau thơm: rau răm, rau húng.
  • Giấm, ớt.

2/ Thực hiện:

– Khô cá tra phồng rửa nước muối cho sạch, để ráo.

– Cho chút nước vào chảo, luộc sơ khô cá tra cho ra bớt vị mặn. Khi nước cạn, cho chút dầu ăn vào chiên với lửa vừa. Trở đều để khô cá tra chín vàng.

– Khô cá tra chín, cho vào chảo 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng canh giấm. Đợi đường tan ra, áo quanh miếng khô thì nhắc xuống. Đợi khô cá tra nguội bớt thì bạn đem khô xé thành từng miếng nhỏ.

– Dưa leo cắt khoanh tròn mỏng. Thơm cắt miếng mỏng.

– Trộn dưa, thơm, khô cá tra với chút đường, nước mắm cho dưa dịu xuống.

– Cắt ớt khoanh, rau thơm cắt khúc trộn chung và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách ướp khô cá tra phồng và món gỏi khô cá tra mà chúng tôi đã gợi ý trong bài viết này. Xem thêm các công thức nấu ăn ngon khác tại đây.

Một bài viết hay từ Kiến Thức – Cách hay phân biệt nước mắm truyền thống, nước mắm công nghiệp: https://kienthuc.net.vn/tieu-dung/cach-hay-phan-biet-nuoc-mam-truyen-thong-va-cong-nghiep-770318.html

Leave a Comment