Tô canh khổ qua nhồi thịt ngon

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon chuẩn miền Nam

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt sao cho ngon nhất để không chỉ trong những dịp lễ Tết mà những ngày thường nhật, thì đây cũng trở thành một trong những món ngon mà bạn nên chế biến thường xuyên trong những bữa cơm chăm sóc gia đình.

Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam, đặc biệt là những dịp lễ tết với ý nghĩa sâu sắc là cầu cho những đau khổ, nhọc nhằn trong một năm sẽ qua đi. Với người Miền Nam, trong mâm cơm ngày Tết chắc chắn không thể thiếu được món canh khổ qua nhồi thịt.

Người miền Nam họ quan niệm vào những ngày Tết đến xuân về, ăn món canh này cùng gia đình qua sẽ xua tan hết phiền muộn, khó khăn của năm cũ, đón một năm mới nhiều may mắn, hạnh phúc. Không những thế vậy đây còn là món canh rất thơm ngon, bổ dưỡng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể hiệu quả đặc biệt là những ngày hè nắng nóng. Cùng tìm hiểu cách nấu canh khổ qua nhồi thịt chuẩn ngon miền Nam qua bài viết dưới đây nhé!

Tô canh khổ qua nhồi thịt ngon

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt hấp dẫn

1/ Nguyên liệu 

  • Khổ qua: 500g, (bạn nên chọn loại trái ngắn có gai to khi nấu sẽ ít vị đắng)
  • Thịt nạc thăn: 300g;
  • Nấm rơm: 100g
  • Xương đã róc thịt: 500g;
  • Hành lá, ngò rí: 100g;
  • Ớt sừng: 3 trái;
  • Hạt nêm gia vị, đường, bột ngọt, tiêu, muối, hành khô, tỏi, ớt bột, nước mắm ngon.

2/ Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt

Bước 1: Xương mua về rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm chung với khoảng 1,5 lít nước dùng, lưu ý khi nước sôi bạn nhớ vớt hết bọt nổi lên trên để nước canh được trong.

Chuẩn bị Khổ qua

Làm sạch ruột khổ qua

Trong thời gian chờ đợi nước dùng sôi bạn chuẩn bị những nguyên liệu khác:

  • Hành khô, tỏi: rửa sạch, băm thật nhuyễn cho vào chén.
  • Khổ qua: cũng rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu. Tách hoàn toàn phần ruột và hột bên trong bỏ ra.
  • Nấm rơm: rửa sạch, cắt bỏ đuôi, thái miếng nhỏ.
  • Thịt heo nạc thăn: rửa sạch với nước muối, thái lát nhỏ ướp thịt với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, nấm rơm băm nhuyễn, 2 muỗng hạt nêm gia vị, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu trong 15 phút để thịt thấm đều gia vị.
  • Hành lá, ngò rí: làm sạch rồi băm nhuyễn. Bạn có thể sử dụng một vài lá hành để buộc khổ qua.

Bước 2: Cắt khổ qua làm đôi rồi nhồi phần thịt và nấm vào. Nếu phần nhân còn dư ra bạn có thể vo viên tròn lại và thả vào nồi canh khi nước canh đã sôi.

Với bước này, nếu muốn khổ qua được đẹp bạn có thể dùng lá hành trụng sơ qua nước sôi và cột trái khổ qua lại.

Bước 3: Bạn phi thơm 2 muỗng dầu ăn với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn cùng một ít ớt bột để món ăn có màu sắc đẹp mắt. Cho phần nước dùng đã chuẩn bị sẵn vào và nêm nếm lại gia vị để nước dùng vừa ăn. Khi nước canh sôi, cho phần khổ qua đã chuẩn bị xong vào hầm với lửa nhỏ liu riu, tiếp tục vớt bọt nổi phía trên để nước canh trong hơn, ngọt hơn.

Bạn nấu với lửa vừa phải khoảng 20 phút thì kiểm tra xem phần khổ qua nhồi thịt đã chín đều chưa bằng cách dùng cây tăm đâm xuyên trái khổ qua mà thấy dễ dàng là món ăn đã chín, nhớ là nêm lại xem nước dùng đã vừa ăn chưa.

Lưu ý: Không nên cho nước mắm vào kẻo làm nồi canh khổ qua nhồi thịt bị chua.

Cuối cùng cho canh ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí và có thể là một ít tiêu lên mặt để tô canh trông bắt mắt hơn. Cuối cùng bạn đã hoàn thành món canh khổ qua nhồi thịt. Rất đơn giản đúng không nào.

Giới thiệu thêm đến bạn cách pha nước mắm ngon để ăn với món khổ qua nhồi thịt.

Trên đây là cách nấu canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon mà bạn có thể chế biến để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình, thanh nhiệt trong những ngày hè nắng nóng, đồng thời đây cũng là món ăn truyền thống trong mâm cơm ngày Tết của mọi gia đình người Việt Nam với ý nghĩa rất sâu sắc. Chúc các bạn chế biến món ăn thành công và ngon miệng.

Leave a Comment