Cách kho quẹt tôm khô chuẩn vị Nam Bộ ngon khó cưỡng

Cách kho quẹt tôm khô thổi cơm chuẩn vị Nam Bộ thay cho món thịt kho quẹt truyền thống được rất nhiều gia đình Việt yêu thích. Xem ngay bài viết này để học cách chế biến nhanh nhất.

Cách kho quẹt tôm khô được bắt nguồn từ vùng nông thôn Nam Bộ rất đậm đà và có hương vị đặc biệt. Món ăn được sử dụng để ăn kèm với cơm nóng hoặc những món rau luộc thì vô cùng tuyệt vời. Để làm được món kho quẹt tôm khô ngon đúng chuẩn Nam Bộ, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn công thức để chế biến món ăn này.

Giới thiệu về món kho quẹt

Giống như bao món ăn khác đến từ Nam Bộ thì món ăn này có thể được xem là món nước chấm đặc biệt được người dân nơi đây sử dụng.

Món kho quẹt tôm khô Nam Bộ hấp dẫn

Với những nguyên liệu hết sức đơn giản và thân thuộc với mọi gian bếp, những người dân Nam Bộ đã sáng tạo nên một món ăn đặc sắc mang được nét truyền thống và văn hóa của người dân nơi đây. Đây là món ăn hết sức dân dã xuất phát từ những vùng quê nghèo của Nam Bộ, được người dân sử dụng ăn cùng với cơm hoặc dùng để chấm với các món luộc. Khi đến với vùng đất này chắc chắn bạn nên thưởng thức qua các món kho quẹt của người dân Nam Bộ để thấy được nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực của miền đất này.

Cách kho quẹt tôm khô

Trước khi bước vào cách kho quẹt tôm khô thì bạn nên điểm qua một số nguyên liệu cần có: thịt ba chỉ, tôm khô, tỏi, hành khô, hành lá, ớt, nước mắm, đường, nước hàng và các gia vị thông thường khác.

Cách tiến hành món kho quẹt tôm khô:

Bước 1: Thịt ba chỉ bạn nên lựa chọn phần nào càng nhiều mỡ càng tốt khi kho ăn sẽ càng béo và ngon. Bạn rửa sạch thịt bao chỉ rồi lọc ra phần nạc và phần mỡ để riêng ra. Sau đó, bạn thái thịt hình hạt lựu cho cả phần nạc và phần mỡ.

Tỏi thì bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi tiến hành băm nhuyễn. Hành khô, bóc vỏ rồi rửa sạch và thái thành những lát mỏng. Hành lá bỏ phần rễ đi, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ. Như vậy, bạn đã xong bước xơ chế các nguyên liệu cho món kho quẹt tôm khô. Tôm bạn rửa sạch rồi ngâm với nước nóng cho đến khi nó nở mềm ra thì vớt ra, nhớ giữ lại phần nước ngâm tôm.

Sơ chế nguyên liệu chuẩn vị làm món kho quẹt tôm khô

Bước 2: Cách kho quẹt tôm khô ngon bạn nên chú ý chính là sử dụng chiếc niêu đất. Tuy nhiên, các gia đình sống tại khu vực thành phố rất khó để tìm được niêu đất nên có thể thay thế bằng chảo chống dính đều được.

Bạn cho chảo lên bếp đợi chảo nóng thì cho mỡ của phần thịt ba chỉ lúc nãy vào để rang cho chảy mỡ từ từ ra. Nếu mỡ bị dính vào chảo hoặc nồi thì bạn cho thêm ít dầu ăn vào. Bạn rang đến khi mỡ chảy hết ra và chuyển thành vàng nâu thì vớt hết ra và để sang 1 bên.

Bước 3: Nếu phần mỡ rang trong chảo còn nhiều thì bạn bỏ bớt ra chỉ giữ lại 1 chút để phi tỏi và hành cho thơm là được. Bạn cho tôm khô vào chảo tỏi và hành vừa phi và cho thịt nạc vào xào cho đến khi cả hai săn lại.

Bước 4: Bạn thực hiện pha nước sốt. Pha nước sốt theo tỉ lệ: 1:1/2:1 với tuần tự là nước mắm, đường, nước ngâm tôm khô. Việc dùng nước tôm khô trong cách kho quẹt tôm khô này sẽ khiến cho nước sốt thêm đậm đà hơn.

Bạn đổ phần nước sốt đã pha như hướng dẫn vào chảo tôm thịt lúc nãy. Đem chảo tôm đặt lên bếp đun thêm khoảng 10 đến 15 phút nữa cho đến khi phần nước sốt cạn và hơi sền sệt lại là được. Cuối cùng, bạn cho hành lá, ớt và tóp mỡ vào rồi mới tắt bếp.

Tôm thịt kho quẹt chấm rau

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách kho quẹt tôm khô với đầy đủ các vị ngọt, cay, mặn vừa ngon vừa hòa quyện với vị giòn tan của tóp mỡ. Bạn có thể sử dụng món ăn để chấm cũng với các loại rau củ luộc hoặc ăn cùng với cơm, xôi cũng rất hợp khẩu vị.

Xem thêm: Cách làm nước mắm ăn bánh ướt ngon và được nhiều người yêu thích.

Leave a Comment